夜深，我拖着疲惫身躯来到准备打烊的麵店。「一碗净麵。」老闆瞥了我一眼，不发一言，双手来回忙着。他的脸色不大好看，正如我刚才点菜时的语气也不礼貌。我知道两者没有关连，他板着脸并非因为我的不礼貌，我的不礼貌并非因为他板着脸。火在烧，水在滚，麵在翻。心在跳，耳在听，手在动。各有前因，各有烦恼，毋须对号入座。麵来了。名副其实的净麵。没有汤汁，没有调味料，没有配料。「有可能好吃吗？」老闆的脸色依然玄青，声调却是淡然如水，不含恶意。「我不需要它好吃。」我低头吃麵，心里希望老闆闭嘴。也许老闆不知道该如何接话，仅是站在原地，默默看我将净麵吃清光。我掏出银包取钞票，老闆突然又开口：「你光顾这店不下百次，每次只点一碗净麵。由于这种吃法太奇怪，我早在你光顾的第十次已然开始留意你。」
「有没有甚么特别发现？」我拿着钞票的手没有收回，定在空中伸向老闆。「你从事服务业。」老闆有意无意地交叉双手架在胸前，没有接过钞票。「何以见得？」我的手不自觉退回来，想听他说下去。「每次你的脸色不大好看，语气也不礼貌，就像一碗净麵。」老闆毫不客气。「还以为服务业从业员都是笑脸迎人的！」我笑老闆过于主观。「你已然下班。」老闆眼神放软，现出疲态：「累了，累得没能假装。」「你想太多。」我假笑，再次将钞票递予老闆。老闆点点头，终于伸手接下钞票，但没有感谢我的惠顾。我走出麵店，犹豫要不要继续光顾这麵店——被看穿心思的感觉令我很不安、很难受。心念电转，灵光一闪，驀地抬头。算了吧。难得遇到一个敢于对客人板着脸的人。我也想成为这样的人。
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