“霓虹美食协会副会长,早乙女龙井先生!”电视机前的众人一片哗然。“是那个龙井先生吗!”“传说中的天妇罗专家,对天妇罗的口味极其挑剔,无数专业的天妇罗师傅都因为被他评价为难吃而关店倒闭!”“龙井先生的书里也写了吧,他小时候吃过最好吃的天妇罗……其他的,想必都不过是班门弄斧。”“我知道!以往他也在食戟中当过判定员,但是敢在他面前做天妇罗的全部折戟。”“今天的食戟题目是,鳗鱼!”高坐于评审台上的龙井听到这个题目时,身体微微绷紧了些,然而除了文奈,没有其他人看到。天妇罗研究会主将似乎在朝文奈喊着什么,但她并不怎么在意,她只是凝视着台上的早乙女龙井……直到大脑中,那些图片逐渐清晰。文奈觉得,自己似乎进入了一种很玄妙的状态,她明明闭上了眼,却“看”得更加清晰了。整个世界迅速褪色,又在脑海中重建,她听到早乙女龙井的心跳、呼吸、脉搏,他的所思所想,他在逃避着些什么,又在盼望着些什么。旁边传来烤鳗鱼的香气,酱汁层层刷上,还要有烟熏的风味,不可烤至过熟,以免待会裹上面衣炸的话太老。在众人的惊呼声中,文奈闭着眼,单手钉住了案板上的鳗鱼,但紧接着,她没有展示自己熟练的刀工,而是如同新手一般,用普通的道具,小心翼翼地切过去,甚至破开了苦胆,鱼骨也没剃干净。“丸井桑今天好奇怪啊,”学生们好奇道,“这是为了特意保留一部分苦味吗?”文奈听到台上的呼吸声紊乱了一瞬。她继续进行着料理,洗干净后,没有复杂的调味,简单洒上生抽、味淋、酒和砂糖进行腌制后,就用同样朴素的天妇罗面衣裹上放入油锅。“我的菜品,鳗鱼天妇罗,请享用。”一片静默中,文奈把菜端到了龙井先生面前。“这种、这种粗陋的制作过程……!”龙井先生似乎气到发抖,眼底泛红,“怎么可能好吃!你在糊弄我吗?丸井文奈!”一旁的北条涉也端上了他的菜品——在细致烤制后,裹上轻薄面衣炸至金黄的鳗鱼天妇罗,面衣薄如纸片,内里的鳗鱼却依旧柔嫩,定格在刚好熟透的一刹那,堪称他发挥最好的一次。薙切蓟是真心希望文奈加入薙切家,如果文奈是男的已经被招赘了(什话说食戟真是赘婿大战啊……二合一,3k营养液加更,我还完了!(瘫倒)
远月2“到底好不好吃,那就要问你了,早乙女先生。”文奈点了点额角,用筷子轻轻一拨,酥脆的面衣簌簌掉下渣来。“来,吃吧。”大家看着满脸抗拒的早乙女龙井咬下了第一口天妇罗,然后保持着这个姿势,居然——落下泪来!已过不惑之年的男人,此刻竟像是孩童一样哭泣着,边哭边把剩下的鳗鱼天妇罗塞进嘴里。“怎么可能,怎么可能!”连眼泪流进了嘴里都察觉不到,他的手颤抖着,“为什么会这么像……不,完全一模一样,这明明……”“是我去世的爷爷做的味道!”他想起了很久很久以前,某一天下午,自己的爷爷满脸神秘地笑着,拿回来一个充满了氧气的袋子。“好东西哦,龙井!”那时候,鳗鱼,肥美的好鳗鱼对于他的家庭来说还是昂贵而高不可攀的食材。父母双亡后,只有爷爷拉扯他长大,这个经营着一家破旧小吃店的店主,平时就是卖各种油炸的小食,或者说天妇罗。没有掌握多少高端的料理技巧,即使得到了这样的名贵食材也不知道怎么处理。但老人还是给予了最高的敬意。小心翼翼地剖开肚皮,还是不小心弄破了苦胆,不清楚鱼骨的位置,只好看到哪里有就切掉一块,把平时用来炸小吃的油锅全倒掉,换上了全新的芝麻油。“不管是什么食物,只要油炸后就会好吃的!”开了一辈子小吃店的老人是如此坚信。用上霓虹人腌制鱼类的老三样,生抽、味淋、酒,因为想吃甜口,还撒上了砂糖,他不知道鳗鱼该怎么做,但反正海鱼都是这么处理的,所以鳗鱼这么做也一定没错。最后切成一段段,裹上商店里买的现成天妇罗粉浆,放进油锅里炸。那是龙井第一次吃到鳗鱼的滋味,平时总是吃咸梅子饭团的舌头第一次触及到丰腴到不可思议的油脂,似乎要把他的灵魂都化开了。“我知道,这道菜的水准远不如那些精致的菜肴……但是,”台上的龙井泪流满面,“我说不出‘不好吃’三个字啊!要让我怎么否定这道菜!”自从那次后,他便开始向往这样昂贵珍惜的味道。他长大后在料理界拥有了名利与地位,但这个时候,他的爷爷却已经去世了,直到去世之前,也没有学会鳗鱼那精细的料理方法,可他会记得孙子喜欢吃炸鳗鱼。虽然制作过程很粗糙,但其中的口感、味道、温度、气味都一模一样。看着判定员失声痛哭,陷入回忆中无法自拔,文奈却忽然没有了心情,之前那种玄妙的状态褪去,就如海潮休憩,留下一地砂石。
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